Kurkuma: Die goldgelbe Zauberknolle
Natürlich kann man manche Koch- oder Gesundheitstrends belächeln. Im Falle von Kurkuma möchten wir aber bitte eine ausdrückliche Ausnahme machen! Denn dass die leuchtend orange gefärbte Knolle ihren Weg aus Südasien zu uns gefunden hat, ist schlichtweg ein Segen. Zum Färben von Papier, Haut oder Stoff brauchen wir die „Gelbwurz“, wie sie im Volksmund heißt, heute zwar nicht mehr. Auch über die Phase, in der Kurkuma als reiner Farbgeber von Currypulver ein Schattendasein fristete, sind wir gottlob längst hinaus.
